中标（成交）结果公告

*、项目编号：********-88-6

*、项目名称：民鑫*号酒店委托经营管理服务采购项目

*、中标（成交）信息

供应商名称：**************

供应商地址：广东省深圳市南山区梦海大道****号卓越前海*号**栋**楼

中标（成交）金额：品牌申请费******.**元+技术咨询服务费******.**元

*、主要标的信息：

服务类

名称：民鑫*号酒店委托经营管理服务采购项目

服务要求：

1.供应商应拥有酒店连锁经营管理品牌、连锁酒店管理规范和标准、全球市场营销推广系统、网络营销资源、连锁酒店客房预订中心、连锁酒店常旅客系统和奖励计划等能帮助酒店提高管理水平和业绩的现代酒店经营管理资源，供应商能够运用其管理优势和经营资源对其所经营管理的连锁酒店实施全面经营管理和提供相关的服务，并使酒店保持符合精品酒店标准的品质、声誉及业绩。

2.采购人在酒店的前期规划、设计、建设、设备设施选配等过程中欲寻求专业酒店管理公司的服务，供应商在酒店设计、建设、经营筹备、开业准备等方面有专业的知识和丰富的经验。通过加入现代连锁酒店的经营形式来保证酒店的高品质服务和经营水平，并通过专业酒店管理公司的品牌来进*步推动酒店的经营管理。

3.按照国家、地方的相关法规、管理条例与技术标准、行业规范要求，提供优质、规范、高效的酒店式物业服务与管理。主要包括项目建设期设计、施工、验收等前期顾问咨询工作，负责酒店运营管理、餐饮、客房、会务、保洁、保卫、消防管理、高配房管理、设备管理与维修养护等。同时应负责服务团队的招聘组建、员工配置、工资、福利待遇及人事、劳资、社保等所有关系以及人员绩效考核等所有相关工作。

4.供应商的职责和酒店的经营

供应商将根据其规范和标准对酒店实施全面的运营管理工作。酒店实行总经理全权负责制，供应商对酒店的日常营运有管理和指导的权力，供应商派出的管理层的管理权力包括但不限于：实际保管酒店的日常营运所必需的公章（包括酒店财务章、酒店合同章等），制定酒店的经营计划、**体系、营销政策、经营物质采购、各类酒店产品供应商的选择，相应的管理规定、人事政策、薪资奖励政策和员工的招聘及解雇等(需符合有关法律法规、主管单位规章制度等）。

5.本项目物业的环境设施设备按照《国家相关物业（酒店）环境设施设备项目等级指导标准》，物业服务按照《国家相关物业（酒店）服务等级指导标准》。须从实际出发，充分考虑制定合适、有效的节约能源方案，并付诸实施。保持房屋建筑的完好和设施设备的正常运行，应按时完成规定的环境保洁服务，提供整洁、卫生、安全、美观的环境。提供全天候的公共秩序维护服务和安全服务，维护酒店内的人员、财产的安全。

6.酒店试营业期间，供应商应根据酒店的状况及采购人的意见确定并实施酒店的正式开业时间及开业计划。在预计的开业日期前 3 个月，供应商选聘的酒店总经理将到酒店现场开展全面的经营筹备准备工作。准备工作包括制定并实施酒店开业前的各项计划，开业前工作筹备和准备计划经采购人确认后，以总经理为首的供应商将按照开业计划全面有效地实施酒店开业前的各项工作。

7.供应商应根据酒店的经营管理需要负责组织 3-5 人的酒店高层管理团队（管理层）赴酒店代表供应商实施全面的经营管理工作，其中总经理应由供应商提供至少2位具有5年及以上*星级及以上酒店管理经验的**候选人供业主遴选，采购人审核同意后方可聘用，其余运营总监、市场收益总监、财务总监等均为酒店直聘雇员（提供相关简历，经采购人审核同意后，方可聘用），其它管理岗位将与采购人*起协商后确定。供应商应在酒店总经理和财务总监到位后两个月内编制*份全面的开业前预算，开业前预算需获得采购人审批同意后方可通过，以描述准备酒店开业所需的*切合理的可预见开支。采购人同时委派*至*名管理人员作为业主代表至酒店工作。业主代表代表采购人对酒店的经营管理工作、财务制度执行情况等工作进行监督。

8.除供应商派出人员和业主代表外，酒店所有其他管理人员和员工均为酒店的直聘雇员，酒店直聘雇员的劳动关系和聘用协议由酒店人力资源部按照国家规定执行。管理层作为酒店的管理负责人有权依据相关法律规定和酒店人力资源管理制度等选用或淘汰任何酒店雇员。管理层代表酒店、培训、指导所有酒店雇员。酒店雇员的所有费用由酒店承担。

9.供应商根据其管理规范、制度和标准对酒店经营进行管理，其工作范围包括：制定相应的策略将酒店的客房、餐饮、娱乐和其他商业设施及产品有效和有序地有偿提供给市场和广大客户。向市场和客户提供高质量的房务、餐饮、会务、康体娱乐等服务及产品，最大程度地提高酒店的经营业绩。并根据不断变化的市场行情和各方面情况实施调整酒店营销策略和**体系。

**.酒店实行年度经营预算管理制。供应商指导协助酒店管理层在下*财政年度开始前 **(**)天完成下*年度的酒店全年度经营预算（原则上年度营业利润率不低于**%），并将该年度经营预算（原则上年度营业利润率不低于**%）提交采购人批准。年度经营预算须包括酒店的年度和月度经营损益预测及现金流量预测、市场营销计划、主要费用开支、员工培训计划、酒店建筑物的维修维护、设备的维护和更换（如有必要）等。酒店营收和费用年度经营预算将分部门按酒店的财务科目制定。采购人可以参与到供应商年度预算制定工作的制定过程中。在年度经营过程中，如在经营年度内遇到任何不可预知的原因而致使年度经营预算严重偏离酒店实际经营状况，采购人和供应商可商议对年度经营预算做必要的调整。

**.酒店财务和经营状况报表及审计

管理层在每月 ** 日前将上*个月的酒店财务和经营状况报表报给采购人和供应商。管理层在每年的*月份结束之前将上*年度的酒店财务和经营状况内部报表报给业采购人和供应商，并在每年的*月底之前将经双方确认的会计师事务所出具的该财政年度的审计报告报给采购人和供应商。酒店的财务和经营状况审计费用列入酒店经营成本。

**.酒店公司负责日常运作各配套基础设施设备的操作和管理以及组织申报各专业设备的年检年修，如水电、厨具、空调、电梯、消防、安防、高配等（不含专业计算机网络系统等设施设备维护）。

**.其他管理服务要求

**.1人事管理：

（1）抓好队*组建。建立合适的人力组织结构体系,明确岗位名称、职级、人员配置、工作职责范围、工作质量标准，理顺各部门人员之间的隶属关系；

（2）加强专业培训。有计划开展培训，不断提高员工的工作责任意识和服务保障意识，确保各岗位的操作和服务规范有序；

（3）严格考核机制。结合每*岗位的工作情况，落实相应的奖惩激励措施。

**.2安全管理：

（1）树立防范意识。抓好食品安全和生产安全教育、培训、制度、监督、考核等管理工作，确保安全*事故，承担安全管理责任；

（2）重视食品安全。从原料验收、洗刷切配、烹饪加工、生熟隔离、冷鲜处理、半成品存储、成品保护等各环节着手，杜绝食品安全事故的发生。严格执行索证制度，农药测试制度，预防食物中毒发生。因供应商方管理不善造成用餐人员食物中毒，由供应商负全部责任。

（3）强化安全生产。严格遵守设备操作规程，防止发生人身设备安全事故。加强日常规范管理，防止割伤、跌伤、撞伤、扭伤、烧烫伤、触电等常见事故的发生，防止电器失火、烹调起火、抽烟失火、管道起火、加热设备起火以及其它人为因素造成的火灾等事故的发生。下班后和设备使用完后落实关气、关电、关水、关门检查制度，预防火灾、偷盗事件发生。定期邀请消防、安监、市场监督管理局等部门进行餐厅安全检查，查看操作是否符合要求。

**.3卫生管理：

（1）抓好环境卫生。落实环境通风、*害消杀、垃圾处理等措施，厨房内部、售餐间和餐厅等各区域卫生保洁要做到定时清扫和随时保洁相结合，每天拖、洗地面*次，每周进行*次大扫除。卫生、服务、餐饮质量达到酒店*星级标准，自觉接受卫生管理部门和招标管理人员对餐厅工作检查、监督。

（2）抓好作业卫生。落实炉灶作业、配菜间、冷菜间、点心间、粗加工间、洗涤间等区域的卫生管理，做好洗、切、配等各道程序的作业卫生工作；要及时打扫会后教室及客房，布草更换要严格按酒店相关规定实施，对有学员遗留物品上交到领班并作好登记。

（3）抓好个人卫生。工作人员必须有良好的卫生习惯，每年必须参加体检，持证上岗。工作期间，工作衣、帽整洁统*，工号、口罩佩戴到位。

（4）做好会场、餐厅、客房垃圾分类及垃圾处理工作，按指定地点分类设置，不得随意放置。

**.4成本管理：

（1）加强成本核算。抓好餐饮原料、物料和能耗的综合管理工作，配合采购人做好成本核算；

（2）精准数量统计。做好每日各品种菜肴的原料消耗数量、成品数量、销售数量的统计；

（3）控制损耗浪费。结合餐厅具体情况，在做好保障的基础上，抓好原材料损耗和能源消耗等加工成本的管控，抓好供需配比和成品浪费等成品和半成品的控制，努力降低损耗，提高绩效，力争代购代销食品无损耗，加工制作食品少损耗，全年实现餐厅收支平衡;客房易耗品要申领及时，并做好台账。

**.5服务管理：从服务形象、服务品质、服务规范上不断维护、创新、改进，做好群体性服务和个性化服务的有机统*，努力提高顾客对各项服务的满意率。

**.6设备管理：抓好设施设备的使用管理，严格落实设施设备的安全操作和正常维护措施，高效使用现有设施设备，确保设施设备的正常运行。

**.设计、施工等均应按县属国企相关规定进行招标采购，符合相关技术规范和管理要求。

**.合同履行过程中，采购人上级主管部门有权按相关标准对酒店高层管理团队成员的管理及服务进行考核，对履职不力的或未达到考核要求的或未完成采购人批准的年度预算经营指标的，可提出更换要求，中标方应无条件接受考核结果及处理办法。如更换后下*年度仍能未完成的，采购人有权单方面终止合同，供应商应无条件撤出酒店管理。