合同包1(餐饮服务-餐厅委托管理):
供应商名称 | 供应商地址 | 中标(成交)金额 |
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*************** | 内蒙古自治区包头市土默特右旗政府餐厅 | 1,***,***.**元 |
合同包1(餐饮服务-餐厅委托管理):
服务类(***************)
品目号 | 品目名称 | 采购标的 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 | 金额(元) |
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1-1 | 其他服务 | 餐饮服务-餐厅委托管理 | 党政大楼干部职工 | (*)员工仪容仪表:1、按规定着装,服装整齐,皮鞋光亮;2、佩戴胸卡,位置规范;3、头发整齐、美观,男发长不及领,不留鬓须,女不留寸头、不留披肩发;4、不戴首饰(结婚戒指除外),女员工须化淡妆。 (*)环境:1、餐厅干净、物品摆放整齐、无垃圾、无污迹、无破损;2、墙面、天花、地毯无污迹、剥落、蛛蛛网;3、空调出风口无积尘,灯具完整有效,明亮无尘;4、花盆、花架、墙面艺术挂件摆挂整齐、干净,花卉无枯黄叶、无浮尘;5、小设备摆放整齐,完好清洁有效;6、服务台用品、餐饮宣传品摆放整齐,台面整洁美观,无污迹、水渍、破损;7、玻璃大门应贴上防碰告示横条;8、标志醒目、光亮。 (*)服务程序 1.餐厅 (1)在规定工作时间内保持岗位齐全、有岗、有人、有服务; (2)天召开班前班后会,及时布置工作,通报信息,调派人手,加强与熟客沟通;服务员熟知当日特色菜品及重点推销菜品,以及酒水的名称 、**及优惠幅度; (3)接待客人应主动问好,待客热情,语言亲切规范,语音清晰,面带微笑,上身稍向前倾,以示重视客人;送客道别,礼貌周到; (4)按规范摆台;餐巾、餐台布干净、卫生;餐具准备充足,无缺口,无水渍,光亮卫生;宣传品干净、无污迹、无破损,按要求摆放在餐台中央;(5)服务员正确使用敬语;迎宾员领位要控制好速度,拉椅让座要稳、轻、快,防止客人跌倒;迎宾登记齐全准确; (6)单填写要清楚、详细,按服务程序交单; (7)服务员要主动热情向客人推销菜品和酒水; (8)勤巡台,及时撤走空盘、空碗、空瓶、空罐,置换烟灰缸; (9)留心观察,为宾客提供针对性细微服务,满足客人隐性需求;(**)注意与客人沟通,上菜要报菜名,按服务规范为宾客服务; (**)客人起身时,服务员要迅速为宾客拉开椅子; (**)结帐时要检查票据金额是否与消费金额相符,确认无误后才递给客人; (**)撤台要干净、利落,注意检查客人是否有遗留物品; (**)按规范要求清场,下班离岗前要切断电源,检查消防隐患,柜台、大门上锁后,方准离开。 2.备餐间 (1)在规定工作时间内保持有岗、有人、有服务; (2)每天召开班前班后会,及时布置工作,通报信息,调派人手; (3)按规范做好开餐前准备工作,备足餐具、用具; (4)加强与厨房和厅面的沟通,传菜及时、准确; (5)按要求控制出菜品质及速度; (6)餐后清场及时回收餐具,送洗碗间清洗; (7)清点餐具,按规范存放,保证餐具干净、卫生。3.送餐(1)在规定工作时间内保持有岗、有人、有服务; (2)接预订电话铃响不超过3声;(3)熟知当日送餐菜品及酒水;(4)待客热情、主动问好,语言亲切规范,语音清晰;(5)接预订应复述,客人确认后才能下单交厨房制作;(6)接订单应填写清楚、详细、备查;(7)餐车、餐具应干净、卫生,菜品、餐具均应放盖,以保持卫生及热度; (8)推车应用力适度,以匀速、平稳为度,防止汤汁外溢;(9)进房前应先敲门,客人允许后方可进房间;(**)退出房间时应向客人道别,注意使用敬语;(**)收餐前应先询问客人,得到客人同意后才能到房间收餐;(**)结帐要使用帐夹,双手递给客人,单据应提前检查,核对无误码;(**)收餐干净、利落,退出房间再次向客人道谢。*、管事部工作检查细则(*)员工仪容仪表检查与餐饮销售部员工仪容仪表相同(*)工作环境对清洗过的地面保持干爽,不积水,炉头线无油渍,墙壁无灰尘,不锈钢柜光亮,吊灯无蜘蛛网和灰尘。(*)工作程序1、垃圾房、垃圾桶应干净、无异味;2、洗涤剂应按比例稀释使用,使用时应带上胶手套,防止损伤皮肤;3、严格控制洗涤剂的损耗情况,发现问题及时解决;4、按规定严格控制餐厅、厨房和库房的餐具库存,以及使用量,发现问题,及时汇报餐饮总监;5、定期对餐厅、厨房、库房的餐具、用具进行盘点,保证帐物相符。 | 1年 | 餐饮服务安全管理:遵照国家、地区、行业对食品安全的法律法规、文件规定、制度措施要求,对食品原料采购、存储、加工、销售等各个环节的餐饮服务进行安全管 理;开餐准时、保质、保量,无断餐断供现象,负责各类菜式的营养搭配、烹调与分餐;餐饮食材原料采购:负责各类粮油、食材、调味品及厨房设备、餐具等的采购;设施设备维护管理:厨具、餐具的日常损耗补充及设备维护;卫生与节能管理:做好食品卫生安全、生产安全以及消防安全的预防工作;配合做好节能技术改造,提高能源使用效率; | 1,***,***.** |
周显平、张挥、张瑞峰(采购人代表)
代理服务费收费标准:
依据内蒙古自治区制定的《内蒙古自治区建设工程招标代理服务收费指导意见》内工建协(****)**号文件收费标准收取
代理服务费金额:
合同包1(餐饮服务-餐厅委托管理): 2.*****元。收取对象:中标(成交)供应商。
自本公告发布之日起1个工作日。
无
名称:***********
地址:土右旗党政大楼*楼
联系方式:***********
名称:***************
地址:内蒙古自治区包头市青山区稀土开发区黄河大街**号包头金融广场1-*****
联系方式:***********
项目联系人:**
电话:***********
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****年**月**日
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